Postre rico en que la gran protagonista es la calabaza.
Aunque en el mercado se pueden encontrar calabazas todo el año, la época más habitual para consumirla,
tanto en platos dulces como salados,
es a partir de los meses de octubre y noviembre que comienza su recolección.
Aparte de las típicas cremas o tartas,
la calabaza es muy versátil
por lo que se presta a multitud de variantes en nuestras cocinas.
Ingredientes
- 100 g. de panela (o azúcar)
- ralladura y zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 75 ml. de leche
- 2 huevos
- 250 g. de harina
- azúcar y canela para espolvorear
- Una vez que esté cocida, aplastar con un tenedor y dejar que enfríe.
- Añadir el resto de ingredientes (menos el azúcar y canela de espolvorear).
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme.
- Echar en una sartén cucharadas de masa y freír en abundante aceite de oliva de sabor suave, o de girasol.
- Sacar a una fuente, y espolvorear con azúcar y canela o bien con azúcar glas.
