Tomates Rellenos de Arroz Negro

Siguiendo en la misma línea de no tomar platos demasiado calóricos,

 hoy publico estos tomates rellenos de arroz negro: ricos, sanos y con una bonita presentación.

Se pueden acompañar con una salsa alioli, para aquellos que no tengan problemas con la línea :-)

 ¿verdad que apetecen? 

Ingredientes

- 12 tomates medianos
- arroz negro (ver receta)

Preparación

- Lavar y vaciar los tomates, cortando una tapa por la parte del tallo y sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara o un vaciador de patatas. Reservar la pulpa obtenida. 

- Poner a escurrir boca abajo para eliminar bien su jugo, mientras se prepara el relleno.

- Preparar un arroz negro utilizando la pulpa de los tomates que se han vaciado y cocer el arroz durante 15 minutos, ya que se completará la cocción en el horno. (ver receta).

- Rellenar con el arroz y meter en horno precalentado a 180º unos 15 minutos, o hasta que estén cocidos. Se pueden acompañar con salsa alioli, si gusta.