Tarta de Chocolate y Frambuesas

Para el Bizcocho

- 5 huevos
- 190 g. de mantequilla
- 80 g. de chocolate negro de cobertura
- 225 g. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 225 g. de harina

Para el Relleno
- 350 g. de chocolate negro de cobertura
- 250 g. de nata
- 200 g. de mermelada de frambuesa
- 50 ml. de licor de frambuesa

Preparación

- Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve. Reservar en el frigorífico.

- Derretir la mantequilla en el microondas. Añadir el chocolate troceado y dejar que se funda. Mezclar y dejar enfriar.

- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

- Incorporar la harina y la sal y mezclar.

- Añadir el chocolate fundido y mezclar de nuevo.

- Agregar las claras montadas. Primeramente echar 1/4 de las claras y mezclar el conjunto para aligerar la masa.

- A continuación añadir el resto de las claras e incorporar suavemente, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

- Echar la masa en un molde desmontable untado con mantequilla y meter en horno precalentado a 170º, 30 minutos.

- Cuando esté cocido, sacar y dejar enfriar.

Para el Relleno

- Hervir la nata en el microondas. Añadir el chocolate cortado en trozos y esperar a que se funda.

- Agregar la mermelada y el licor de frambuesa, mezclar todos los ingredientes y dejar entibiar.

- Partir el bizcocho en dos, echar parte del relleno en el centro y cubrir la superficie con el resto del relleno.

- Adornar al gusto.