Tarta Mousse de Fresas

Pues bien, el Día de Padre ya está cerca.

Esperemos que nos inviten a comer y nos liberen de los fogones, 

 pero si no pudiera ser, y como una celebración que se precie no  puede quedar sin postre,

os propongo esta rica tarta.

Felicidades anticipadamente a todos los Josés, Josefas

 y por supuesto, a todos los Padres :-)

Ingredientes para la Base

- 200 g. de galletas
- 80 g. de margarina

Para la Mousse de Fresa

- 400 g. de fresas
- 1 limón
- 9 hojas de gelatina
- 400 g. de nata
- 500 g. de queso mascarpone
- 350 g. de leche condensada

Preparación

- Moler las galletas hasta que queden como una especie de arena.

- Fundir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas molidas, hasta formar una especie de masa.

- Distribuir sobre la base del molde procurando que quede bien compacta y reservar en el frigorífico para que la mantequilla se endurezca.

- Preparar una salsa de fresas:

- Lavar las fresas, eliminar los tallos y batir muy bien, junto con el zumo de un limón, con cualquier robot de cocina. Reservar.

- Preparar la mousse de fresa.

- Poner las hojas de gelatina en remojo en abundante agua fría.

- Montar la nata que debe estar muy fría para que monte bien. Para ello se puede meter unos 20 minutos en el congelador. Reservar.

- Batir el queso mascarpone, junto con 300 g. de leche condensada y la salsa de fresas hasta obtener una crema suave. Mezclar con la nata montada.

- Meter los 50 g. de leche condensada restantes en el microondas y programar unos minutos hasta que comience a hervir.

- Cuando esté hirviendo, añadir la gelatina eliminando bien todo el agua del remojo y mezclar hasta que se funda.

- Agregar a la mousse de fresa y mezclar de nuevo para que todos los ingredientes queden bien integrados.

- Verter la mezcla en el molde y meter en el frigorífico unas horas (mejor de un día para otro).

- Cuando la mousse haya adquirido consistencia, desmoldar y adornar con  unos fresones y coulis de fresa.

(ver receta)