La sopa de pescado es riquísima, pero la elaboración de forma tradicional
es muy laboriosa (ver receta).
Se puede preparar de forma rápida y cómoda si tenéis la Thermomix.
Lógicamente, no resulta tan exquisita,
pero para alguna comida que no sea muy especial,
os aseguro, a los que no la habéis hecho, que está buenísima.
- 200 g. de espinas y cabezas de pescado blanco
- 100 g. de gambas
- 500 g. de mejillones limpios
- 200 g. de almejas o chirlas remojadas en agua templada y sal
- 100 g. de zanahoria en trozos
- 100 g. de puerro en rodajas
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 50 ml. de vino blanco
- 200 g. de rape limpio en trozos (puede ser cualquier otro pescado)
- Colocar el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro: 18 m. - Tª Varoma - V.1
- Eliminar las conchas de los mejillones y almejas y reservar los cuerpos.
- Colar el agua resultante de la cocción en un recipiente y reservar.
- Lavar el vaso y la tapa y echar la zanahoria y el puerro. Trocear: 4 s. - V.5. Bajar los restos de las verduras que quedan en el vaso y la tapa hacia las cuchillas.
- Incorporar el aceite y la sal: 10 m. - Tª Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
- Añadir la pulpa del pimiento choricero y el vino: 5m. - Tª Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
- Incorporar el agua reservado: 10 m. - 100º - giro a la izda, velocidad cuchara.
- Cuando falten 4 minutos para terminar el tiempo programado, añadir por el vocal el rape, mejillones y almejas.
- Por último, cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo, incorporar por el bocal los cuerpos de las gambas reservadas.
- Dejar reposar un par de minutos, verter en la sopera y servir de inmediato.
