Estos saquitos de pasta filo rellenos,
aparte de ser un bocado exquisito, son una buena propuesta para esta época de Semana Santa.
Son sencillos de elaborar, pudiendo hacer el relleno con antelación,
dejando para el último momento el proceso de rellenar la pasta filo y hornear.
Quedan con una bonita presentación y lo más importante:
¡¡están deliciosos!!
- 1 kg. de cebollas
- 1 puñado de uvas pasas
- 50 ml. de coñac
- 1 Paquete de pasta filo
- mantequilla derretida para pincelar
- unas ramas de cebollino, tiras de puerro, o bramante para atar los paquetitos.
- Preparar la cebolla caramelizada (ver receta) o (ver receta)
- Poner las uvas pasas a hidratar, cubriéndolas de agua.
- Cuando la cebolla esté en su punto, añadir las uvas pasas escurridas del agua y dejar unos minutos todo junto para que se integren bien los sabores.
- Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Cortar las láminas de pasta filo a la mitad y pincelar una de ellas con un poco de mantequilla.
- Colocar encima la otra mitad de la pasta y echar en el centro una cucharada del relleno de bacalao.
- Formar los paquetitos y atar con las ramitas de cebollino, puerro o bramante.
- Meter en horno precalentado a 190º unos 15 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.
- Servir calientes.
