Ropa Vieja

Ingredientes

- Sobras de cocido de garbanzos (ver receta de cocido)
- cebolla
- pimiento rojo
- pimentón dulce

Preparación

- La proporción de cebolla, pimiento y pimentón, dependerá de la cantidad de garbanzos que vayamos a preparar.

- Picar todas las carnes del cocido en trocitos pequeños, eliminando los huesos, pieles o ternillas que pudiera tener y reservar.

- Picar en trocitos muy pequeños la cebolla y el pimiento y rehogar en un buen aceite de oliva.

- Una vez estén bien pochadas, añadir el pimentón y rehogar un poco con cuidado de que no se queme.

- Agregar los garbanzos junto con las carnes y un poco de caldo para que el plato no resulte seco.

- Dejar cocer todos los ingredientes unos minutos para que se mezclen bien los sabores y servir bien caliente.