Rollitos de Calabacin Rellenos de Jamón y Queso de Cabra

Una receta fácil, rica y sana, con un bajo aporte en calorías si se cubre con una crema de queso suave,

 pero se puede sustituir perfectamente por una bechamel si gusta más,

 y no se tiene ningún problema con el peso :-)

Ingredientes

- 1 calabacín de tamaño mediano
- pimienta
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- orégano
- tomate natural
- jamón serrano en lonchas finas
- hojas de albahaca fresca
- queso de cabra
- queso de untar suave 
- un poco de leche.
- nuez moscada
- sal

Preparación

- Cortar el calabacín en lonchas finas con la ayuda de una mandolina.

- Aderezar las lonchas con pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, y orégano (no utilizar sal, ya que el jamón está salado).

- Untar una plancha con un poco de aceite, y freír un poco las lochas de calabacín.

- Distribuir sobre cada una de las lonchas, unas rodajas de tomate cortadas finas, jamón serrano, unas hojas de albahaca y unas rodajas de queso de cabra.

- Enrollar la loncha de calabacín, y sujetar con un palillo.

- Batir el queso de untar con un poco de leche, nuez moscada y sal (se puede utilizar bechamel, pero de este modo resulta más ligero) y distribuir la mezcla sobre los rollitos.

- Gratinar en el horno, hasta que esté dorado.