La tarta salada de la cocina francesa o quiche lorraine
es de esos platos que todos adoptamos por su versatilidad y por lo rica que resulta.
De ahí que, la receta, al ser conocida internacionalmente, se ha ido modificando y lo que comenzó siendo
una mezcla de masa quebrada, huevos, nata, algún vegetal y jamón o beicon,
se ha convertido en una mezcla de ingredientes
tan amplia como la imaginación y el gusto de cada cociner@,
pero sean cuales sean los ingredientes elegidos, es un plato que siempre triunfa :-).
No será una lorraine propiamente dicha, pero sí será una tarta salada
que se adapta a todos los gustos.
- 200 g. de beicon
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 150 g. de queso fresco
- 150 g. de queso cremoso
- 100 g. de queso emmental rallado
- 75 g. de queso grana padano rallado
- 75 g. de queso scamorza
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- Meter el beicon en el microondas entre dos láminas de papel de cocina y hornear unos minutos a la máxima potencia. Cuando se vea que está dorado y crujiente, sacar y cortar en trocitos. Reservar.
- Cortar en trocitos pequeños la cebolla y freír hasta que esté bien dorada.
- Batir con cualquier robot de cocina los huevos junto con el queso fresco y el queso cremoso, hasta que tenga una consistencia suave y homogénea.
- Sacar a un recipiente y añadir a la mezcla anterior el beicon, la cebolla y el queso emmental rallado.
- Salpimentar y agregar nuez moscada al gusto.
- Verter la mezcla en la tartaleta y distribuir por encima el queso grana padano rallado, junto con el queso scamorza desmenuzado.
- Meter la quiche en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre y los quesos tengan un tono dorado.
