- 2 dientes de ajo
- una ramas de perejil
- 1 cucharada de un buen pimentón dulce
- aceite de oliva virgen de muy buena calidad
- pimentón picante (se puede suprimir)
- sal en escamas
- patatas para acompañar
- Una vez cocido, aprovechar el agua resultante para cocer unas patatas enteras, lavadas y con piel. Reservar.
- Picar los ajos bien menudos y dorar un poco en un buen aceite de oliva virgen.
- Cuando comiencen a dorarse, añadir el pimentón, freír éste unos segundos con cuidado de no quemarlo y reservar este aliño.
- Cortar las patas al pulpo y dejarlas enteras.
- Echar unas gotas de aceite en la plancha y dorar las patas hasta que comiencen a tostarse un poco, teniendo cuidado de no dorarlas demasiado para que no endurezcan.
- Cortar las patatas cocidas en rodajas y pasarlas también por la plancha para que se doren.
- Disponer las patatas en la fuente de servir y colocar el pulpo por encima.
- Echar sobre las patatas y el pulpo el aceite aromatizado que teníamos reservado y terminar regando con un hilo de un buen aceite de oliva virgen, un poco de pimentón picante, perejil picado y la sal en escamas.
- Servir caliente.
