Pan con Cebolla Pimientos y Tomillo Limonero

Ingredientes
- 500 g. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura
- 10 g. de sal
- 300 g. de agua
- 50 g. de aceite de oliva virgen
- 2 cebollas caramelizadas (Freír lentamente hasta que adquieran un tono dorado)
- Pimientos rojos asados
- Tomillo limonero

Preparación
- En en recipiente amplio, echar la harina y la sal y  hacer un hueco en el centro. 

- Añadir el agua templada, aceite y la levadura y mezclar hasta disolver la levadura.

- Amasar hasta lograr una textura fina y elástica y dejar reposar tapada con un paño de cocina hasta que doble su volumen.

- Una vez que la masa haya crecido, sacar sobre la superficie de trabajo enharinada.

- Extender suavemente con la ayuda de las yemas de los dedos, hasta formar un rectángulo.

- Repartir por encima la cebolla, pimientos y tomillo

- Doblar un tercio del rectángulo sobre el centro, y repetir la operación con el otro tercio de la masa.

- Presionar los extremos de la masa  para que quede bien sellada.

- Cortar en cinco partes iguales e ir colocando cada porción en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

- Cerrar uno de los cortes por debajo de la masa, y colocar el otro corte abierto hacia arriba para que se vea el relleno.

- Cubrir con un paño de cocina y dejar levar en un lugar cálido.

- Meter en el horno precalentado a 200º y cocer unos 20 minutos o hasta que el pan tenga un tono dorado.

- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Pincelar con un poco de aceite de oliva virgen, mientras aún estén calientes.