- 50 g. de mantequilla
- 100 g. de azúcar
- 2 huevos medianos
- 200 g. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura quimica
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- azúcar glas para rebozar las galletas
- Mezclar bien hasta que ambos ingredientes queden integrados.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran un tono pálido.
- Cuando los huevos estén bien batidos, mezclar con el chocolate y mantequilla e incorporar la vainilla.
- Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior.
- Remover bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
- Meter la masa durante 1 hora en el frigorífico para que adquiera consistencia.
- Formar pequeñas bolas y rebozar en abundante azúcar glas. Deben quedar bien cubiertas.
- Colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal dejando un poco de separación entre ellas.
- Meter en horno precalentado a 180º y hornear 8/10 minutos, o hasta ver que las galletas se abren y comienzan a craquelar. Sacar en ese mismo instante, ya que deben quedar crujientes por fuera, pero muy blanditas por dentro. Si se cuecen más de lo debido pierden parte de su gracia, porque quedan muy secas.
