Flan de Galletas y Nueces en Microondas

Ingredientes para el caramelo

- 100 g. de azúcar

- 20 ml. de agua

Ingredientes para el flan

- 500 ml. de leche
- 200 g. de azúcar
- 120 g. de galletas chiquilín
- 3 huevos medianos
- 150 g. de queso crema
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 100 g. de nueces picadas

Preparación

- Para hacer un caramelo líquido en el microondas, no se debe utilizar demasiada agua, simplemente hay que humedecerlo puesto que de lo contrario se necesitará de más tiempo para lograr la evaporación.

- Mezclar el azúcar y el agua en un recipiente de cristal y meter en el microondas. 

- Dependiendo de la potencia del microondas, se necesitará más o menos tiempo para lograr el caramelo, por lo que es importante estar controlando el proceso para que no se queme, pero en 3 ó 4 minutos estará listo.

- Sacar en cuanto se vea que adquiere un tono ambarino, puesto que con el calor residual continuará la cocción y si nos pasamos, es probable que se queme.

- Caramelizar el molde que se vaya a utilizar para la cocción del flan.

- Batir todos los ingredientes (menos las nueces) hasta que no queden grumos y verter en el molde.

- Añadir las nueces picadas (flotarán y al desmoldar el flan, quedarán en la base).

- Meter en el microondas y programar unos 15 minutos (dependiendo de la potencia, variará un poco el tiempo). Para saber si está cocido, pinchar en el centro.

- Cuando esté cocido, dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.

- Pasado el tiempo, meter en el frigorífico y dejar unas horas para que cuaje (mejor de un día para otro).

- Desmoldar y servir.