Estas espirales de ajo y pimientos, aparte de estar riquísimas,
son muy prácticas ya que se pueden preparar con antelación.
La masa es similar a la de la pizza,
pero al estar enrollada
y el relleno no estar en contacto con el aire, aguanta más tiempo en perfectas condiciones.
El relleno, lógicamente, puede ser de infinidad de sabores,
pero la combinación del ajo, pimiento y tomillo,
casan perfectamente, siendo complicado dejar de comer ....
Ingredientes
- 270 ml. de agua
- 30 ml. de aceite de oliva virgen
- 20 g. de levadura de panadería
- una cucharadita de sal
- 2 pimientos rojos fritos en microondas (ver receta)
- 8 ó 10 dientes de ajos asados en microondas (ver receta)
- unas ramitas de tomillo limonero o las hierbas aromáticas que gusten.
- Añadir el aceite, sal y el resto del agua y amasar hasta obtener una textura suave y elástica.
- Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
- Estirar formando un rectángulo e incorporar los pimientos, ajos asados y el tomillo.
- Enrollar la masa por la parte más larga, procurando que quede bien apretada.
- Cortar porciones de unos 6 cm. y colocar en el recipiente que se vaya a utilizar para meter en el horno.
- Dejar tapadas hasta que doblen su volumen y meter en horno precalentado a 200º unos 30 minutos o hasta que ya estén cocidas y tengan un bonito tono dorado. (si se ve que se doran mucho por encima y se quema el relleno, tapar con un papel de aluminio).
