Col Shanghai

 Una forma de cocinar la col (o repollo) de forma rápida

 con ingredientes sencillos, y un resultado fantástico.

 Se prepara en un momento

 resultando un acompañamiento estupendo para carnes, pescados, huevos, etc.

Ingredientes

- 1 col o repollo
- 2 zanahorias
- 1 puñado de uvas pasas de málaga
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
- 2 dientes de ajo
- sal

Preparación

- Cortar la col por la mitad

- Quitar el nervio central, lavar y cortar en tiras finas. Reservar.

- Pelar las zanahorias y con la ayuda de un pela patatas cortar en tiras.

- Poner el aceite a calentar y añadir la col y la zanahoria.

- Saltear ambos ingredientes unos 5 minutos para que resulten crujientes.

- Tapar la cazuela y dejar cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

- Añadir los ajos picados, pimentón, pasas y la sal y dejar cocer otros 5 minutos para que se integren bien todos los sabores.

- Servir como guarnición de carnes, pescados, etc.