La receta de este bizcocho de moras, pasa a ser para mí, una receta de cabecera.
El sabor está tan equilibrado que puede ser la base
de diferentes tipos de magdalenas o bizcochos.
Solamente hay que cambiar el tipo de fruta por la que más nos guste,
o tengamos por casa (guardando siempre la misma proporción).
En este caso, les ha tocado a las moras, ya que estamos en la época.
El bocado de este bund cake
con el punto ácido que le dan las moras, es para ponerse morado!!!
😂 😂 😂
Ingredientes
- 250 g. de mantequilla en pomada
- 250 g. de azúcar glas- 50 g. de miel
- ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 150 g. de leche
- 325 g. de harina
- 25 g. de maicena
- 15 g. de levadura
- una pizca de sal
- 200 g. de moras
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligeramente montada y blanquecina.
- Añadir la miel y ralladura de limón y mezclar.
- Incorporar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente, hasta que no esté integrado el anterior.
- Tamizar la harina, maicena, levadura y sal e incorporar a la mezcla en dos o tres veces, removiendo suavemente para no bajar el volumen de la masa e intercalando con la leche (un poco de harina y un poco de leche).
- Verter masa en el molde hasta cubrir el fondo y añadir la mitad de las moras, incorporar la masa suficiente para tapar las moras y echar las moras restantes, tapando con la masa que queda.
- Golpear el molde dos o tres veces para que la masa pierda las posibles burbujas de aire, y se adapte bien a los dibujos del molde.
- Sacar y dejar sobre una rejilla metálica 10 minutos.
- Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla metálica.
- Una vez que haya enfriado, adornar con azúcar glas, y servir acompañado de compota de moras, helado, o lo que guste.
