Ingredientes
- Solomillo de cerdo cortado en trocitos pequeños (bocaditos)
- ajos enteros pelados y machacados en el mortero
- sal y pimienta blanca molida
- perejil picado
- orégano
- limón
- vino de jerez o vino fino
- una pizca de pimentón (opcional)
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes arriba indicados y dejar macerar el solomillo unas horas (mejor de un día para otro).
- Una vez macerada la carne, dejar secar sobre papel absorvente de cocina.
- Rebozar en pan rallado y huevo batido, y freir en abundante aceite bien caliente.
-Este plato pude elaborarse con pollo, pavo, faisán, o cualquier tipo de carne que admita fritura (que sea tierna).
