Bocaditos de Chocolate Negro y Blanco

Hoy publico unas galletas de bocado, que lo único malo que tienen, 

es que cuando comes una, ya no se puede parar :-)

Ingredientes

- 100 g. de avellana molida
- 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g. de harina
- 30 g. de maicena
- 20 g. de cacao en polvo
- 80 g. de azúcar glas
- 120 g. de chocolate blanco fondant (también se pueden rellenar con mermelada)

Preparación con Thermomix

- Moler las avellanas hasta lograr una textura como de pan rallado.

- Incorporar el resto de ingredientes, menos el chocolate blanco, que se utilizará para el relleno y programar: 15 s. - V. 5

- Sacar de la Thermomix y formar bolitas de unos 15 g.

- Colocar en la bandeja de horno, sobre papel vegetal.

- Hornear 10 minutos, a 160º o hasta que comiencen a agrietarse (no hornear más para que no resulten duras y resecas).

- Sacar y dejar enfriar unos minutos en la misma bandeja del horno, ya que mientas aún estén calientes, estarán demasiado blandas para manejarlas. En cuanto se endurezcan, sacar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

- Fundir el chocolate blanco. Esperar a que se enfríe un poco, para que tenga una consistencia densa y lograr que se quede en el centro de la galleta, sin que se desborde por los lados.

- Poner una pequeña cantidad por la parte plana, sobre una de las galletas, cerrando con otra o rellenar con mermelada. En mi caso, he rellenado algunas de ellas con mermelada de saúco (ver receta)

- Dejar que se endurezca bien el chocolate y conservar metidas en una lata.