Ingredientes
- 1 sobre de levadura royal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 125 g. de nueces
- 3 huevos grandes
- 3 plátanos muy maduros
- ralladura y zumo de 1 limón
- 125 ml. de aceite de girasol
- 200 g. de azúcar blanca
- 100 g. de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Añadir las nueces picadas en trozos grandes
- Batir los huevos en otro recipiente.
- Aplastar los plátanos con un tenedor hasta formar una pasta homogénea y añadir a la mezcla de los huevos.
- Agregar la ralladura y zumo de limón, junto con los dos tipos de azúcar, el extracto de vainilla y mezclar.
- Verter la mezcla con la harina y remover hasta lograr una textura homogénea.
- Repartir la mezcla en dos moldes de 500 g. (si se hace en un molde grande, tardaría demasiado en cocer, por ser una masa muy densa).
- Meter en horno precalentado a 170º durante 30 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con una brocheta, ésta salga limpia.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
