Masa Quebrada Integral

Ingredientes

- 250 g. de harina integral

- 50 g. de semillas de sésamo, lino, etc.

- una pizca de sal

- 15 g. de eritritol

- 8 g. de levadura química

- 80 g. de aceite de oliva sabor suave

- 60 g. de agua (quizás se necesite un poco más o menos, dependiendo del tamaño del huevo)

- 1 huevo

Preparación

- Poner en un recipiente los ingredientes secos y hacer un hueco en  el medio.

- Añadir los ingredientes húmedos y mezclar hasta que todo quede bien integrado.

- Extender la masa con el rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada.

- Cubrir el fondo y las paredes de un molde desmontable.

- Si la tartaleta necesitara hornear en blanco (hornear antes de añadir el relleno), proceder como se indica a continuación.

- Pinchar con un tenedor repetidamente la masa, colocar un papel de horno sobre ella y rellenar con legumbres secas para que no se hinche con el calor. 

- Meter la tartaleta en horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

- Sacar del horno, quitar las legumbres y el papel. (Las legumbres se dejan enfriar, se guardan en un frasco de cristal bien cerrado y se pueden seguir utilizando en posteriores tartas).

- Utilizar la tartaleta como indique la receta