Un guiso tradicional, de los de toda la vida, rico, sano,
y que se debería comer con más frecuencia de lo que se hace, ya que parece ser,
que el consumo de legumbres, tan habitual en todos los hogares de nuestro país,
está decayendo y dejando paso a otro tipo de alimentación menos saludable.
Si se desea preparar el mismo plato, pero acorde con los días de Semana Santa próximos,
también os dejo la opción de los
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
Ingredientes para el Refrito
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 3 huevos cocidos
- Al día siguiente, tirar el agua del remojo y aclarar los garbanzos con abundante agua fría.
- Poner en una cazuela a hervir la cantidad de agua necesaria, para que cubra los garbanzos.
- Cuando el agua rompa el hervor, echar los garbanzos junto con una cebolla entera (sin picar), dos dientes de ajo, zanahoria pelada, puerro, laurel, un chorro de aceite de oliva y la sal necesaria.
- Cocer hasta que estén tiernos, que en olla rápida pueden ser unos 30 minutos.
- Mientras se cuecen los garbanzos, preparar el refrito: pochar la cebolla y ajos todo ello picado bien menudo.
- Cuando la cebolla esté tierna y ligeramente dorada, añadir el pimentón y sofreìr un poco, con cuidado de que no se queme.
- Rallar los tomates y agregar al refrito junto con el comino. Cocer unos 10 minutos.
- Incorporar las espinacas bien lavadas y cocer con todos los ingredientes unos 2 minutos.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, retirar las verduras y el laurel de la cocción. Hacer un puré con las verduras y añadir al caldo.
- Incorporar el sofrito y los huevos cocidos y picados. Rectificar de sal y mezclar todos los ingredientes. Dejar cocer unos 10 minutos para que se integren bien todos los sabores. Apartar del fuego, y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Pues eso, que me encantan pero sin el añadido de las hojitas verdes flotando, que no puedo con ellas y como se que eres muy buena conmigo, tu me consientes.
ResponderEliminarBesazos.
Un guisito reconfortante y estupendo para estos días de Semana santa que están por llegar.
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
De espinacas o de acelgas o de bacalao me gustan todas, y es la mejor forma de comer verduras, te quedaron divinas amiga, las fotos se salen, besos
ResponderEliminarHuele ya a Semana Santa por toda la blogosfera y yo ya me comía una cazuelita de estas ahora mismo, Nieves. Este plato le encanta a mi marido, se lo hice hace poco y ya anda detrás de una para volver a repetir faena. Tiene una pinta de diez, guapetona.
ResponderEliminarBesines mil
Gosto muito de grão, esta receita é reconfortante e deliciosa
ResponderEliminarBoa semana
Que pintaza tiene este potaje, cuanto me gustan los potajes, y este esta para levantarle el sombrero reina...Bess
ResponderEliminarNieves aunque no soy muy de espinacas, me pones un plato así y me lo como sin rechistar.
ResponderEliminarUn plato de lujo y unas fotos espectaculares
Besinos
El toque de Belén
Uuuummmmmm como se ve ese potaje seguro esta de rexupete, te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Como me gustan Nieves estos platos de cuchara y es que me pierden y mas aun con garbanzos aunque yo les pongo grelos en vez de espinacas que a mi en particular me gustan mas, bssss
ResponderEliminar