El pan es uno de los ingredientes básicos de la alimentación,
y uno de los alimentos más antiguos de la historia de la humanidad.
¿Algo tendrá, cuando continúa estando tan vigente en todo tipo de culturas, verdad?.
Este pan es fácil de hacer, aunque con una elaboración y resultado diferente a los clásicos panes,
y de un sabor, con el punto de las semillas añadidas,
que no os dejará indiferentes.
- 125 g. de harina floja
- 75 ml. de agua
- 2 g. de levadura fresca
- 200 g. del prefermento anterior
- 350 g. de harina floja
- 150 g. de harina de trigo duro (sémola de trigo)
- 300 g. de agua
- 10 g. de sal
- 1 cucharadita de postre de harina
- 1 vaso de agua
- Sésamo negro y ajonjolí
- Cuando se vaya a preparar el pan, sacar el prefermento del frigorífico con tiempo para que se atempere y mezclar con el resto de ingredientes.
- Dejar reposar 5 minutos y amasar hasta que esté fina y sedosa.
- Meter en un bol y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
- Dividir en dos piezas y estirar apretando con las yemas de los dedos o un rodillo, hasta obtener dos rectángulos de unos 40 cm. de largo y 1 cm. de grosor.
- Colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal. Tapar y dejar que fermenten.
- Mientas la masa fermenta, disolver la harina de la glasa en un vaso de agua y hervir 1 minuto.
- Con las yemas de los dedos, hacer surcos profundos a lo largo de la masa y esparcir las semillas de sésamo negro y ajonjolí.
- Meter en horno precalentado a 200º durante 10 minutos, o hasta que tengan un bonito tono dorado.
- Una vez que estén cocidos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Yo soy adicta a todos los panes, Nieves. Me pongas en que me pongas, todos me gustan a rabiar. Este tiene un aspecto impecable, muy atractivo a la vista y seguro que exquisito. Esa miguita pide a gritos que se la coman, hija. Como siempre un placer venir a tu cocina, aunque siempre me voy con antojo, también te lo digo jajajajaja.
ResponderEliminarBesines mil, preciosa
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarSabes que ante una masa o un pan no me puedo resistir. Y me has dejado con ganas de meterle mano, pero ya.
Veremos cuando tengo tiempo para hacer experimentos y nuevos panes, de momento voy tan justa que horneo el pan de diario con la receta fija de siempre, para ir sobre seguro.
Un pan precioso Nieves, y seguro que rico de verdad.
Qué presencia más maravillosa !!!
No se te resiste nada, artista.
Besotes gordos mi niña.
Bueno Nieves por fin puedo entrar, a la tercera va la vencida jajaja.
ResponderEliminarYa te comente en facebook la alegria que me dio ver mi receta hecha por ti, es lo mejor de este mundo bloguero, poder compartir con las amigas las recetas que haces con tanto cariño, muchas gracias amiga por tus palabras, y tu pan se ve de vicio, estan para meterle mano ya mismo, un besote linda
me encantan los panes de semillas, tienen muchísimo sabor.
ResponderEliminarY la forma que les das con los dedos llama mucho la atención.
És verdad que hacer pan en casa lleva su tiempo, pero el resultado compensa con creces el esfuerzo realizado!
Hola Nieves. Creo que tienes claro que me llevo este pan a mi ya gran archivo, pero intentaré no tardar mucho en hornearlo porque me ha atrapado. Si lleva prefermento, ya tiene muchos más puntos.
ResponderEliminarBonito, diferente y seguro que muy rico.
Gracias por compartirlo.
Besos
Ayyy Nieves , con lo que a mi me gustan los paninos caseros , este me parece de lo mas apetecible , ademas es un lujo para poner encima de cualquier mesa de domingo
ResponderEliminarbesinos
Holaaa, desde que se lo vi a Mamen yo también dije que lo tenía que hacer pero aún no lo he hecho. Y viendo lo bien que te ha quedado ahora sí que quiero hacerlo, pero a ver cuando jeje, eso ya es otra cosa. Te ha quedado extraordinario, me encanta este pan.
ResponderEliminarUn besoooo
Madre que rico se vé, tengo que probarlo
ResponderEliminarBesos guapetona
Nieves tiene una pinta espectacular, es mi asignatura pendiente, los panes tengo que ponerme a hacerlos.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén