Salsa a la Puttanesca

Ingredientes

- 2 dientes de ajo
- 3 cayenas
- 100 ml. de aceite de oliva
- 500 g. de tomate maduro pelado y troceado- 
- 4 filetes de anchoas en aceite
- 40 g. de alcaparras
- sal
- 20 aceitunas negras sin hueso

- 1 ramillete de perejil fresco picado

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso los ajos y triturar: 3s. - V. 7. Limpiar las paredes del vaso y reunir todo el ajo en el fondo.

- Añadir las cayenas y el aceite y rehogar: 4m. - 100º - V.1

- Agregar los tomates, anchoas y alcaparras y sofreír: 15m. - 100º - giro a la izqda. V. cuchara.

- Rectificar de sal y añadir las aceitunas y el perejil: 3m. - 100º - giro a la izqda. V. cuchara.

Se puede utilizar con cualquier tipo de pasta, o como acompañamiento con carnes a la plancha o pescados.