Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 2 tomates grandes
- unas ramitas de apio
- 1/2 pimiento rojo (o verde)
- agua
- un chorrito de aceite virgen
- un poco de sal
Preparación
- Echar todas las verduras picadas en una olla rápida. Añadir agua, sin que llegue a cubrir las verduras (hay que tener en cuenta que éstas van a soltar mucho líquido). Agregar la sal y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen (poco, que este puré es de dieta y se pretende eliminar grasas). Cocer 15 minutos.
- Pasado el tiempo, triturar con cualquier robot de cocina.
- A la hora de servirlo, y para los que no estén con una dieta severa, se puede añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen en crudo, y unas semillas de sésamo negras.
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