Suspiros de Pajares

Ingredientes

- 500 g. de mantequilla cocida (ver receta con paso a paso)
- 300 g. de azúcar
- 1 huevo
- 500 g. de harina 

Preparación

- Cocer la mantequilla con antelación como se muestra en "La receta de Ghee con paso a paso" 

Dejar enfriar y cuando esté en pomada, añadir el azúcar y batir bien.

- Agregar el huevo y seguir batiendo hasta que el azúcar se integre perfectamente y se forme una crema blanquecina.

- Incorporar la harina poco a poco para echar la que necesite la masa (dependiendo del tamaño del huevo, puede necesitar un poco más o menos). Esta masa debe quedar más bien blanda.

- Hacer bolitas un poco mayores que nueces. Aplastarlas un poco y colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

- Meter en horno precalentado a 180º unos 10 minutos y sacar cuando estén dorados.

- Colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen y guardar en una lata o recipiente hermético y se conservarán bastante tiempo (si no se comen antes :-)