martes, 18 de febrero de 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES


Ingredientes

Para la Base

- 150 g. de galletas chiquilín
- 60 g. de chocolate fondant
- 80 g. de mantequilla o margarina



Crema de Chocolate o flan de chocolate

- 500 ml. de nata
- 150 g. chocolate fondant
- 1/2 sobre de flan Royal de 8 raciones (70 g.)
- 1 caja de profiteroles de nata congelados

Crema de capuchino

- 500 ml. de nata
- 2 sobres de café capuchino sabor caramelo solubles
- 5 cucharadas de whisqui
- 1/2 sobre de flan royal (70 g.)



Preparación con Thermomix

La base

- Preparar la base de la tarta moliendo las galletas hasta convertirlas en una especie de arena.


- Añadir el chocolate y trocearlo con varios golpes de turbo.


- Incorporar la mantequilla y mezclar todos los ingredientes unos segundos a 40º de temperatura, hasta que se vea una especie de masa compacta.


- Forrar la base de un molde con papel vegetal (de este modo, se podrá desmoldar con más facilidad) y extender la masa anterior tratando de que quede bien repartida. Dejar a la espera.


La Crema de Chocolate

- Poner todos los ingredientes de la crema en el vaso. Programar: 8 m. - 90º - V.4 y dejar enfriar un poco hasta que se vea que la crema adquiere un poco de consistencia.


- Colocar los profiteroles (es mejor colocarlos cuando la crema ha solidificado un poco, pues de éste modo no flotarán y se colocan mejor) en toda la superficie de la base del molde, apretando un poco para que se asienten bien, y luego con una cuchara extender la crema para que quede bien repartida. Dejar a la espera.


La Crema de Capuchino

- Lavar el vaso y echar todos los ingredientes de la crema de capuchino: Programar 8 m. - 90º - V.4.


- Verter con cuidado sobre la crema de chocolate y meter en el frigorífico hasta que se solidifique completamente (mejor de un día para otro).


- Desmoldar y decorar al gusto.