SALSA VINAGRETA DE MODENA

Ingredientes

- Aceite puro de oliva virgen Extra
- Vinagre de Módena
- Sal
- Mostaza
- Cebolla
- Pimiento Verde
- Pimiento Rojo
- Huevo cocido

Preparación 

- Poner en un bol tres partes de aceite por 1 de vinagre de Módena, junto con la sal precisa y una cucharadita de mostaza.

- Batir todos los ingredientes, hasta que queden bien ligados.

- Añadir un poco de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, picados muy menudos, junto con el huevo cocido, picado también.

- Mezclar todos los ingredientes, y echar en la salsera donde se vaya a servir.

(*) En este caso no pongo cantidades, pues depende del plato, la vinagreta tendrá que ser más o menos abundante, pero la proporción es siempre 3 partes de aceite (pueden ser cucharadas) por 1 de vinagre, pero ésto va en gustos, y si se desea un poco más avinagrado, sólo es cuestión de añadir el vinagre al gusto.