MAGDALENAS CON ARANDANOS

Ingredientes

- 250 gr. de arándanos
- 100 gr. de azúcar
- 1 paquete (unos 10 gr.) de azúcar de vainilla o de azúcar avainillada
- 1 pizca de sal
- 300 gr. de harina
- 1 paquete de levadura química
- 1 huevo entero
- 150 gr. de yogurt natural entero
- 100 ml de leche
- 4 cucharadas de aceite ( maiz, girasol)
- 1/2 cucharadita (de café) de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- Papel rizado para los moldes o mantequilla para untar estos moldes
- 4 cucharadas de confitura de albaricoque
- 1 cucharada de azúcar conglomerada (azúcar granizo)

Preparación

- Batir con las barillas hata que sea una masa homgenea.

- Entremezclar los arándanos y rellenar los moldes en los cuales hemos puesto los papelillos rizados o si no tenemos, hemos engrasado.

- Meter en el horno a 175 º, 25 a 30 minutos.

- Sacar y dejar enfriar del todo.

- Calentar la confitura, colar y dejar entibiar.

- Pintar con ella los muffins y echar por encima el azúcar granizo.