viernes, 15 de febrero de 2013

PAN CON CAMEMBERT


El blog de "Kanela y Limón" atrapa desde su primera fotografía, hasta la última explicación de su receta.

Un precioso blog, en donde siempre comparte ideas interesantes,
originales y la mayoría de las veces, sorprendentes, como en esta ocasión
en que presentó este original Pan de Camembert

Un riquísimo pan, por el toque de la mantequilla, que acompañado con el queso
es para disfrutar de cada bocado,  y con una presencia, que ....
 ¿qué os puedo decir de su presencia?. 

Si queréis disfrutar de un despliegue de preciosas imágenes, explicativos paso a pasos 
y recetas ricas e interesantes, 
recrearos en su blog, si es que aún hay alguien que no lo conoce.

 Una vez más ¡¡¡gracias Cristina, por tanto bueno!!!



Ingredientes


- 375 g. de leche tibia
- 25 g. de levadura de panadería
- 10 g. de azúcar
- 25 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 g. de harina de fuerza
- 7 g. de sal
- 50 g. 
- 50 g. de mantequilla derretida para pincelar la masa
- 1 queso Camembert


Preparación


- Echar en la Themomix la leche y programar 1 m. - 37º - V. 1

- Añadir la levadura desmenuzada y programar 30 s. - V.3

- Agregar el azúcar, 25 g. de mantequilla ablandada, harina y la sal y programar: 30 s. - V. 4 y a continuación: 2 m. - V. Espiga.

- Dejar la masa en el vaso y esperar a que leve, hasta que toque el cubilete.

- Sacar a la mesa de trabajo, amasar un poco para desgasificar y dividir la masa en dos partes iguales.


- Cada una de las partes, dividirla en 4 porciones de 125 g. cada una. Formar 8 bolas.


- Tapar con un paño 4 de las bolas para que no se forme costra en la masa, hasta el momento en que se vayan a utilizar.

- Las otras 4 bolas, estirarlas con el rodillo dejándolas bien finas, y de un diámetro más grande que el del queso. 


- Ir pincelando cada una de las capas con mantequilla derretida y colocando unas encima de otras. En la última capa, no echar mantequilla.



- Colocar un plato de postre sobre el montón de capas de masa, y cortar con un cortapizzas o cuchillo bien afilado, para darle una forma circular a la masa. Desechar la masa sobrante (puede utilizarse para una pizza, un pan, etc.)



- Darle 4 cortes a la masa, sin llegar a cortar el borde exterior.


- (obtendremos 8 triángulos)



- En cada uno de los triángulos, dar un corte interior, sin llegar a cortar ninguno de los extremos.


- Coger cada uno de los triángulos por su vértice y doblarlos hacia atrás.


- Cortar la punta de cada uno de los triángulos, tal y como se observa en la fotografía.


- Retorcer cada una de las puntas en sentidos contrarios. Es decir, si uno se retuerce hacia la derecha, el otro se retorcerá hacia la izquierda y una vez que las puntas estén retorcidas, pegar la masa para que queden unidas.


- Dejar la corona obtenida a la espera.


- Estirar las cuatro bolas restantes de la misma forma que las anteriores. Untarlas con mantequilla y darle a la masa 4 cortes dejando el centro de la masa sin cortar.


- Colocar el queso en el centro de la masa...


- ... e ir subiendo cada uno de los cortes sobre las paredes del queso, de forma que las cuatro partes, se vayan solapando unas sobre otras, como si fueran los pétalos de una flor.


- Poner en la bandeja del horno un papel vegetal y colocar la masa con el queso.

- Coger con mucho cuidado la corona que teníamos a la espera y colocarla alrededor del queso. Ajustarla un poquito si se ve que queda demasiada holgura entre ambas y dejar tapada con un paño para que leve.


- Calentar entretanto el horno a 180º . Espolvorear el pan con abundante harina, y cocer unos 25 minutos.



- Sacar del horno cuando se vea que está dorado y cocido.



- Dejar templar un poco para que el pan no esté muy caliente, y servir aún caliente para que el queso no se solidifique.