lunes, 27 de febrero de 2012

TOSTA DE CECINA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA


Ingredientes


- Un buen pan de hogaza (a ser posible casero)
- Cebolla caramelizada
- Cecina en lonchas finas
- Queso de cabra
- Reducción de vinagre de módena


Preparación


- Cortar un buen pan de hogaza en rodajas de 1 cm. aprox.

- Echar una buena capa de cebolla caramelizada

- Cubrir la cebolla de unas lonchas de cecina

- Distribuir unas rodajas de queso de cabra sobre la cecina.

- Meter las tostas en el horno y gratinar unos minutos, hasta que el queso comience a fundirse.

- Echar sobre las tostas unos hilos de reducción de vinagre de módena, y servir bien caliente.