Ingredientes
- 500 g. de harina de fuerza
- 275 ml. de leche de almendras
- 20 g. de levadura fresca de panadería
- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 g. de azúcar moreno
- 30 g. de ajonjolí
- 10 g. de anís en grano
- 12 g. de sal
- 1 huevo
Preparación en Thermomix
- Echar la leche en el vaso de la Th y programar: 1m. - 40º - V. 1
- Añadir la levadura y disolver programando: 10 s. - V.1
- Agregar el resto de ingredientes (menos el anís en grano) y mezclar 20 s. - V.6
- Programar 4m. - V. Espiga
- Sacar la masa del vaso y formar bolitas de 60 g. Dejar reposar 30 minutos tapadas con un paño.
- Formar bollitos de la siguiente forma:
- Aplanar la masa dándole forma rectangular.
- Doblar la parte superior hasta el centro y presionar el borde para que quede bien sellado.
- Repetir la misma operación con la parte inferior de la masa.
- Doblar la pieza por la mitad, a lo largo, y apretar de nuevo el borde para sellar.
- Colocar sobre la bandeja del horno y con la unión hacia abajo.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con unos granitos de anís.
- Darles unos cortes profundos con una cuchilla de panadero, o un cuchillo bien afilado y poner a fermentar tapados con un paño húmedo en un lugar cálido, hasta que hayan doblado su volumen.
- Meter en horno precalentado a 190º durante 10-15 minutos o hasta ver que ya están cocidos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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