martes, 15 de febrero de 2011

ROPA VIEJA


Ingredientes


- Sobras de cocido de garbanzo (ver receta de cocido)
- cebolla
- pimiento rojo
- pimentón dulce


Preparación



- La proporción de cebolla, pimiento y pimentón, dependerá de la cantidad de garbanzos que vayamos a preparar.

- Picar todas las carnes del cocido en trocitos pequeños, eliminando los huesos, pieles o ternillas que pudiera tener y dejar a la espera.

- Picar en trocitos muy pequeños la cebolla y el pimiento, y rehogar en un buen aceite de oliva.

- Una vez que las hortalizas estén bien pochadas, añadir el pimentón dulce y rehogar un poquito, con cuidado de que no se queme.

- Agregar los garbanzos junto con las carnes y un poco de caldo para que el plato no resulte seco.

- Dejar cocer todos los ingredientes unos minutos para que se mezclen bien los sabores y servir bien caliente.