BIZCOCHO CON BAÑO DE AVELLANAS

Ingredientes para el bizcocho

- 160 g. de compota de manzana (o cualquier tipo de mermelada)
- 100 g. azúcar moreno
- 100 g. margarina 100% vegetal
- 50 g. de licor de avellanas
- un poquito de cardamomo
- 250 g. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el baño

- 200 g. de leche de coco
- 100 g. de azúcar moreno
- 200 g. de avellanas picadas no muy menudas
- 70 g. de margarina vegetal

Preparación

- Echar en una batidora la compota de manzana (o mermelada), el azúcar, margarina, licor, y cardamomo y batir hasta que el azúcar se haya disuelto.

- Añadir el harina y la levadura y mezclar con lo anterior.

- Echar en un molde desmontable, que tendremos preparado untándolo con mantequilla y un poco de harina.

- Meter en horno precalentado a 170º unos 20 minutos (hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio).

- Preparar entre tanto el baño del bizcocho mezclando la leche de coco, el azúcar, avellanas picadas y la margarina. Cocer todo un poquito en elmicroondas, para que la mezcla quede líquida.

- Una vez que el bizcocho esté cocido, sacar del horno, y echar el baño por encima. Meter nuevamente en el horno y dejar cocer unos 10 minutos (hasta que se vea que la capa adquiere una consistencia densa).

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Quitarle el aro, y servir.